الثوم الأسود
يعد الثوم الأسود Black garlic؛ نوع خاص من الثوم يعود أصله إلى كوريا الجنوبية، يتميز بلونه الأسود الداكن وطعمه المميز والمر، ورائحته القوية. حيث تم استخدامه في الطب الصيني التقليدي. في السنوات الأخيرة، أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم، سنتعرف في مقالنا هذا على فوائده وبخاصة للشعر، كما سنلقي الضوء على أهم استخداماته والفروق بينه وبين الثوم الأبيض وأضرار استخدامه المحتملة.
الثوم الأسود
هو نوع من الثوم الذي يخضع لعملية تخمير طبيعية لمدة تتراوح بين 20 إلى 60 يومًا. خلال هذه العملية، تتحول قشور الثوم من الأبيض إلى لون أسود، وتصبح نكهته أكثر حلاوة وأقل مرارة. إذ يتم إنتاجه عن طريق تخزين الثوم العادي في درجة حرارة ورطوبة محكمة لمدة تتراوح بين عدة أسابيع إلى عدة أشهر، مما يؤدي إلى تخمره وتحول لونه إلى لون اسود. بشكل عام، يعد بديلًا صحيًا للثوم الأبيض.
لمزيد من القراءة: علاج التهاب الكبد بالثوم
للمزيد: فوائد اليانسون للمعدة.
شاهد: فوائد إكليل الجبل للغازات.
الثوم الأسود فوائده
يسود الاعتقاد في بعض الثقافات التقليدية والطب الشعبي بأنه غني بالفوائد الصحية، لما يحويه من مضادات الأكسدة ومركبات غنية بالزيوت والفيتامينات والمعادن. مما يجعل له دور مؤثر في مجال صحة الإنسان، بما في ذلك:
- خفض مستويات الكوليسترول الضار.
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- تعزيز جهاز المناعة.
- تحسين الدورة الدموية.
- تقليل ضغط الدم.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
- تحسين الهضم.
أضرار الثوم الأسود
بشكل عام، يعتبر آمنًا للاستهلاك. ومع ذلك، هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب مراعاتها، بما في ذلك:
- رائحة الفم الكريهة: يمكن أن يسبب رائحة الفم الكريهة، خاصةً إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
- الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي تجاهه، مما قد يسبب أعراضًا مثل الطفح الجلدي أو الحكة أو تورم الوجه.
- تفاعلات الأدوية: قد يتفاعل مع بعض الأدوية، مثل أدوية سيولة الدم وأدوية خفض الكوليسترول.
فيما يلي بعض النصائح لاستخدامه مع تقليل خطر الآثار الجانبية:
- ابدأ بتناول كميات صغيرة منه وقم بزيادة الكمية تدريجيًا، حيث يمكن أن يكون قويًا، لذا قد لا يكون مناسبًا للجميع.
- استخدمه بشكل معتدل: من الأفضل استخدامه بشكل معتدل. فالإفراط في تناوله يمكن أن يسبب آثارًا جانبية، مثل رائحة الفم الكريهة وحرقة المعدة.
- تجنب تناوله إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الثوم، فمن الأفضل تجنبه.
فوائد الثوم الأسود للشعر
يحتوي على مجموعة من المركبات والفيتامينات والمعادن التي تفيد بشكل خاص صحة الشعر وفروة الرأس، بما في ذلك:
- تعزيز نمو الشعر: يحتوي الثوم الأسود على مركبات نشطة، مثل الأليسين والكيرسيتين، التي يمكن أن تساعد في تحفيز نمو الشعر.
- تقوية الشعر: حيث أنه غني بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن، التي يمكن أن تساعد في تقوية بصيلات الشعر، وجعلها أكثر صحة وأقل عرضة للتكسر.
- تحسين صحة فروة الرأس: يساعد في تحسين صحة فروة الرأس وتقليل الالتهابات.
- مكافحة تساقط الشعر: حيث أن تدليك فروة الرأس بالزيت بالمساعدة في الحد من تساقط الشعر.
- مكافحة قشرة الرأس: حيث له خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا، وبالتالي يلعب دورًا هامًا في علاج قشرة الرأس.
طريقة استخدام الثوم الأسود للشعر
فيما يلي بعض طرق استخدامه للعناية بالشعر:
- قناع الثوم الأسود للشعر: يمكن استخدامه كعلاج موضعي للشعر. للقيام بذلك، اخلطه مهروسًا مع زيت نباتي، مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، ودلكه على فروة رأسك. مع تركه مدة 30 دقيقة ثم اغسل الشعر بالشامبو.
- شامبو الثوم الأسود: يمكنك شراء الشامبو من معظم متاجر الأطعمة الصحية. أو أضف 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس إلى زجاجة الشامبو. رجّ المزيج جيدًا واستخدمه كالمعتاد.
- مكمل غذائي بالثوم الأسود: يمكن تناوله عن طريق الفم كمكمل غذائي من معظم متاجر الأطعمة الصحي.
لمزيد من القراءة: فوائد زيت الفول السوداني لتطويل الشعر
طريقة استخدام الثوم الأسود
يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات والطهي، نيئًا أو استخدامه كصلصة، إليك بعض الطرق التي يمكنك استخدامه فيها، حيث يكون له طعم ورائحة قوية تضيف نكهة مميزة إلى الأطعمة وإضافة لذيذة للعديد من الأطباق. لذا فقد تحتاج إلى تجربة كمية قليلة أولاً ثم زيادتها تدريجياً حسب الذوق الشخصي.بما في ذلك:
- مع زيت الزيتون : يمكنك خلطه مفروم مع زيت الزيتون والتوابل لصنع صلصات للسلطات.
- في الخبز والمعجنات: يمكنك إضافته مفروم إلى عجائن الخبز والبيتزا لإضافة طعم جديد ولذيذ.
- تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك: يمكنك إضافة شرائح أو فصوص منه لتتبيلها قبل طهيها أو شيّها لإضفاء طعم ونكهة غنية.
- الشوربات: يمكنك إضافة فصوص صغيرة منه إلى الحساء، مثل حساء الدجاج وحساء الخضار وحساء الطماطم، لإضافة نكهة غنية وتعزيز الفوائد الصحية دون الحاجة إلى تناول الثوم الخام.
- الصلصات والماريناد: يمكنك إضافته إلى صلصات المارينارا والصلصات الآسيوية. كذلك صلصة الصويا وصلصة الطماطم وصلصة البيستو، لتعزيز النكهة.
- اليخنات: يمكن إضافته إلى اليخنات، مثل اليخنة الدجاج واليخنة اللحم البقري واليخنة السمك، لإضافة نكهة عميقة.
- الجبن والخضروات: خلطه مهروس مع الجبن الطري للحصول على نكهة فريدة. كما يمكن إضافته إلى الخضروات المشوية أو المطهية لإضافة نكهة مميزة.
- الأرز: يمكن إضافته إلى الأرز المطبوخ لإضافة نكهة مميزة.
